Каберне Совињон 100%

Крунски доказ је концентрисано, богато, снажно вино које одлежава 15 месеци у француском храсту и још минимум две године у боци. Интензивне ароме црне рибизле, боровнице, хибискуса, еукалиптуса, каранфилића указују на дуг потенцијал сазревања и развијања у боци.

ВИНОГРАДИ

Локација: Гроцка, Београд, Србија
Виногорје: Београдски рејон, Грочанско виногорје
Позиција: Југо-западна, 15% нагиба
Потез и надморска висина: Виногради; 240мнв
Врста земљишта: Иловача/песак – Лувисол на глини (Гајњача и смоница)
Узгојни облик и подлога: Роајатска кордуница на Кобер 5бб
Врста грожђа: Каберне Совињон
Старост винограда и принос: 2008.година; 1,4 кг/чокоту
Берба: Ручна берба, 28. септембар 2017. године

ПОДРУМ

Мацерација: 21 дан
Ферментација: Са селекционисаним квасцима
Одлежавање: 15 месеци у барицима од француског храста, 4 године у боци
Произведено: 5.814 боца 0,75л. Тежина боце 950г и 100 боца 1,5л

ПАРАМЕТРИ

Тип вина: Суво стоно вино
Алкохол: 15%
Непреврели шећер: 0,95г/л
PH: 3,57
Киселост: 6,29г/л
Екстракт укупни: 33,90г/л
Укупан SO2: 140,03мг/л

ПРЕПОРУКА ЗА КОНЗУМАЦИЈУ

Храна: Црвена меса,печење,плава риба
Музика: Тамо далеко-Народна песма
Литература: Слово Љубве-Деспот Стефан Лазаревић
Температура: 18◦Ц
Оптимално време: 2024-2030. година

НАГРАДЕ

Злато:
Берба 2017– AWC 2019
Берба 2015 – BIWC 2020
Берба 2017 AWC 2021
Берба 2017 – Emozioni dal mondo 2021
Берба 2017 – OB Wine Trophy 2022
Берба 2017 – DECANTER 2025
Берба 2017 – OB Wine Trophy 2025 „Trophy Best of show“
Сребро:
Берба 2017 – Mundu vini 2024
Берба 2021 – OB Wine Trophy 2024
Бронза:
Берба 2015 – DECANTER 2020